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熱中症にご注意!!

2017/07/18 18:13:28

カテゴリ:未分類

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京都の風物詩、祇園祭真っ只中、昔から毎年この頃に梅雨明けとなっていたが近年は人為的な世界の異常気象か各国で天災が発生したりして正常な日本で言えば四季の感じ方が微妙にずれこんでいるように感じます。コーヒー豆の産地でも異常乾燥(干ばつ)が続いたり又、収穫期に雨が続いたりと異常気象に悩まされているようです。
早く梅雨が明けないとこれだけ湿度が高いと炒り豆に影響が大きく、焙煎をこまめにしないと炒り豆がこの蒸し暑く空気中の湿気を吸い込みコーヒーの味と香りにダメージを与えます。よって出来る限り毎日焙煎し美味しいコーヒーをと考えています。私たちにとって冬の気温が低く、乾燥した状態の冬期がベストシーズンとなります。(参考までに)

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